惠发食品：预制菜赋能沙县小吃，助力打造“国民小吃第一品牌”

2023-02-20 16:45:32 壹问财经李辉

2月18日，沙县小吃华夏行（北京站）启动暨北京沙县小吃旗舰店开业仪式在京举行，惠发食品预制菜品上架后厨给沙县小吃旗舰店提供了丰富材料，助力沙县小吃产业转型升级，实现乡村振兴和共同富裕的目标。

在惠发食品的赋能下，旗舰店打造了“节气厨房”，对沙县小吃菜品做了全新升级。后厨智慧化，既是北京沙县小吃旗舰店的亮点之一，也是惠发食品以“二产赋能三产”的标准化预制菜发力点。

惠发食品近年来深耕预制菜全产业链市场，探索创新链、生产链、服务链三链融合。其打造的城市智慧餐饮模式，以“中央厨房智慧餐饮”为核心，在上游实现订单农业、源头直供；在中游实现智能制造、安全追溯和智慧物流；在下游实现智慧餐饮。

公司目前已自主研发冷冻预制菜品、冷鲜预制菜品、常温预制菜品三大系列1000余款产品，菜品涉及鲁菜、川菜、闽菜、苏菜等八大菜系及各地域特色小吃等。针对不同渠道、不同食用场景、不同人群，推出针对团餐、小吃、快餐、C端和星级酒店等的不同类型餐品，将中式菜肴标准化，满足不同消费群体需求。

此外，考虑到运输安全和品质的保障性。惠发食品打造了一套高技术含量的万吨自动化冷链仓储系统，由惠发物流统一调度管理，做到物流从订单端到客户端可视化智能调度，实现车辆到仓预约、送达时效预测以及温度的全程监管。

惠发食品打造的供应链数据平台，可通过对大数据和数字技术的应用，更精准地定位不同人群的营养状况和需求，分人群做健康营养管理，形成各消费应用场景大数据，倒推上游农业定制和生产，助推农业产业升级。

惠发食品方面表示，将充分发挥研发、生产、品牌和供应链等方面的优势，在秉持小吃产业的人民性和小吃技艺的传承性基础上，联合沙县区政府，按照沙县小吃“以二产带一产促三产”的发展方向，以打造“国民小吃第一品牌”为目标，塑造沙县小吃超级IP，让大国味道走向世界。

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